La ricetta Girelle pancarre pate coniglio zucchine marinate è un antipasto elegante e sfizioso, perfetto per aperitivi o buffet. Unite la delicatezza del pane bianco morbido al sapore intenso del pate di coniglio e l’acidità rinfrescante delle zucchine marinate al limone. Il risultato è un piatto bilanciato tra salumi e croccantezza, ricco di sapori mediterranei e saporiti. Gustatele fredde o a temperatura ambiente, tagliate a fette o arrotolate, per un effetto scenografico che conquisterà i vostri ospiti.
- Pulisci le zucchine e tagliale a striscioline sottili, disponendole in strati in una ciotola.
- Condisci ogni strato con scorza di limone, olio extra vergine, sale e pepe. Lascia marinare per almeno 2 ore.
- Spara il pancarrè a fette lunghe, rimuovendo la crosta per renderle più leggere.
- Su ogni fetta distribuisci uno strato generoso di pate di coniglio, livellando con il lato piatto di un cucchiaio.
- Disponi fettine di zucchine marinate sul pate, disponendole in diagonale per agevolare l’arrotolamento.
- Con una spolverata di sale, arrotola strettamente ogni fetta di pancarrè, sigillando con una striscia di pellicola alimentare.
- Riponi le girelle in frigorifero per almeno un’ora per farle compattare.
- Con un coltello affilato, taglia le girelle in sezioni spesse circa 1 cm e disponi su un piatto da portata.
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