La ricetta Girelle integrali alle mele ci porta in una giornata grigia e piovosa in cui queste soffici girelle sono la meta giusta. La fragranza della cannella si sposa perfettamente con la dolce cremosità delle mele, creando un piatto irrestistibile da gustare con una tazza di latte caldo.
- Iniziamo preparando l’impasto: nella planetaria impastare farina integrale, zucchero di canna, miele, buccia di limone grattugiata e burro morbido.
- Aggiungere le uova uno alla volta, impastando bene dopo ogni aggiunta, poi versare il latte a filo.
- Unire il lievito di birra spezzettato all’impasto, poi aggiungere il sale.
- Impastare fino a ottenere un composto liscio e sodo, lasciarlo riposare in frigo coperto da pellicola per mezz’ora.
- Preparare un rettangolo di burro freddo che verrà utilizzato per sfogliare l’impasto.
- Stendiamo l’impasto, inserire al centro il rettangolo di burro e richiudere gli estremi, formando un pacchetto.
- Ripiegare l’impasto due volte, lasciando riposare ogni volta in frigo per almeno mezz’ora avvolto in pellicola trasparente.
- Stendere l’impasto formando un rettangolo sottile, aggiungere la confettura di albicocca e le mele tagliate a pezzetti.
- Arrotola la pasta su se stessa per ottenere un rotolo e lasciarlo raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Tagliare il rotolo a fette per formare le girelle, lasciare lievitare in forno con luce accesa per circa 3/4 di ora.
- Infornare a 180° per 12/15 minuti o fino a doratura.
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