La ricetta Girelle di Tacchino con Salsiccia e Formaggio è un esempio di piatto sostanzioso e ricco di sapore. Le girelle si preparano con carne di tacchino triturata, salsiccia e mozzarella, il tutto avvolto in un abbraccio croccante di pangrattato e cotto in padella. L’incontro tra la delicatezza della carne di tacchino, la sapidità della salsiccia e la cremosità della mozzarella crea una sinfonia di sapori irresistibile.
- Tritare finemente la fesa di tacchino nel mixer insieme all’albume, un filo d’olio e sale.
- Stendere la polpa tritata su un foglio di carta forno, formando un quadrato sottile.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e appiattita sopra la polpa di tacchino, lasciando un bordo.
- Coprire la salsiccia con fettine di mozzarella.
- Arrotolare il composto aiutandosi con la carta forno, ottenendo un salsicciotto compatto.
- Spolverizzare il rotolo con farina e pangrattato.
- Rosolare il rotolo in padella con abbondante olio, poi sfumare con vino bianco.
- Cuocere il rotolo completamente nella padella e successivamente lasciarlo intiepidire.
- Tagliare il rotolo a fette spesse mezzo cm. per ottenere le girelle.
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