La ricetta Girelle di Tacchino alle Olive, un piatto semplice ma ricco di gusto grazie alla miscela di pochi ingredienti e di diverse erbe fresche.
Queste girelle di tacchino sono un piatto IDEALE per il pranzo o la sera, grazie al sapore intenso del tacchino e alla delicatezza delle olive. Il nostro cervello è attratto dai sapori contrastanti tra la carne tenera e la piccantezza delle erbe, creando un’armonia unica e godibile.
- Preparate un trito con le erbe fresche e conditelo con un filo di olio e del sale.
- Ricoprite con le olive denocciolate tagliate a pezzettini e le fette di prosciutto cotto.
- Arrotolate il tacchino cercando di creare un cilindro ben stretto e mantenetelo in forma usando dello spago da cucina.
- Preparate un fondo con la cipollina tritata finemente a coltello, le carote grattugiate con la grattugia a fori larghi e dell’olio EVO.
- Fate leggermente soffriggere e aggiungete il rotolo di tacchino; dovete farlo rosolare bene su tutti i lati.
- Quando il rotolo è ben rosolato, aggiustate di sale, aggiungete il latte ed abbassate la fiamma.
- Portate a cottura il rotolo che, a seconda delle dimensioni, impiegherà dai 35 a 50 minuti per cuocere.
- Quando il tacchino è cotto fatelo intiepidire, togliete lo spago e tagliatelo a rondelle spesse circa mezzo cm.
- Irrorate le girelle di tacchino così ottenute con il fondo di cottura e servite con patate arrosto.
<li$Lavorate a crema la ricotta, mescolatela alle erbe e spalmatela sulla fetta di tacchino.
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