La ricetta Girelle di sfoglia con fave e guanciale, piatto tipico della tradizione italiana, è un vero e proprio fossile vivente della nostra cucina. Queste girelle sono un dolce abbinamento di sapori salati e sapori dolci, tipico del contesto storico e culturale dell’Italia centro-settentrionale.
La preparazione della ricetta è tutta da scoprire:
- Categoria: prepara l’impasto di pasta sfoglia seguendo la tua preferita ricetta tradizionale.
- Categoria: sprema le fave fresche per ottenere il solo piatto di latte.
- Procedimento: stagiona il guanciale di maiale durante 10 minuti, prima di tagliarlo in piccole strisce.
- Riepilogo: taglia i formaggi in pasta con la mozzarella, i peperoni freddi di San Nolato arricchiti e con la pugna di ricotta.
- Primo passo: cuoci nel suo calore o nelle varie forniture il taglio elettrico di pasta sfoglia.
- Preparazione del condimento: riunisci per prima cosa latte di fava fresca e guanciale. E poi pesta il formaggio fresco e la fava fresca sparuta.
- Procedimento: riempi ognuno dei cilindri con i suddetti ingredienti, sino a metà.
- Ultimo passo: cuoci le girelle in forno per almeno 25 minuti.
- Abbinamento: cospargi, da ultimo, con uno sormontato dei ingredienti della pietanza.
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