La ricetta Girelle di pasta sfoglia con ricotta e spinaci è un piatto tipico della tradizione culinaria Italiana, originario delle tradizioni Nord-Italiane. Questo piatto è noto per la sua squisitezza nell’armonia dei sapori, dettata dalla combinazione di ricotta dolce e spinaci stagionati, presentati in una ghirlanda di pasta sfoglia. Solitamente viene servito come secondo piatto nel contesto delle feste di famiglia o delle uscite in ristorante.
- Prendi dell’acqua a bollore in una pentola e attendi che la pasta sfoglia si stagli.
- Risciacqua la pasta sfoglia con acqua fredda e asciuga immediatamente con carta da cucina.
- Prepara una teglia da forno già unita a carta da forno e distribuisci della carta da forno abbastanza ampia per contenere tutta la girella successivamente preparata.
- Taglia la pasta sfoglia della dimensione adatta per la girella, in cui la larghezza delle forme sarà uguale a circa 25/30 cm.
- Usando il cono taglia ritaglia il cuore della pasta sfoglia trattenendo l’estensione per ottenere il cono.
- Spezza la pasta sfoglia al centro dell’estensione, ricollega immediatamente le formelle di pasta e utilizza un filo di strisce di carta da cucina per legare tutta la struttura al centro.
- Allo stesso modo lega insieme 10-12 coni in totale.
- Riempie gli spazi con ricotta mescolata con noce moscata, sale, pepe e parmigiano, poi aggiungi la foglia verde di spinaci tritati.
- Usando una spatola imburrata, smorza il contenuto ritagliando tutto intorno alla struttura di pasta in modo da ottenere una circonferenza netta.
- Bolle l’acqua per la cottura e gettaci tutta la girella.
- Infine sposta delicatamente con pinze le forme di girelle, per agevolare il loro interno contenuto della cottura.
- Etichetta le girelle con una cappezzetta da cucina e cuoci per circa 15-18 minuti, prima di successivamente cospargere di parmigiano.
- Infine getta sulle girelle roventi 2 uova prima che si asciughino e servi subito.
- Infine copri l’acqua dal contenuto della teglia per 1/2-2 minuti, non appena servisti.
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