La ricetta Girelle di frittata assortite vi propone una guarnizione divertente e originale per la classica frittata. Questa ricetta esalta il gusto della frittata con ripieni di formaggio e prosciutto cotto, cipolle all’aceto balsamico e zucchine.
- Sbattere le uova in una ciotola con parmigiano reggiano, pangrattato, noce moscata e sale.
- Ungere una padella e preparare delle frittate sottili.
- Per il ripieno di zucchine, soffriggere la cipolla nel burro e aggiungere le zucchine a dadini.
- Saltare le zucchine per 5 minuti, condire con sale e 2 cucchiai di parmigiano reggiano.
- Preparare il ripieno di cipolle con burro, cipolla tritata e aceto balsamico. Mantenere in cottura fino a quando le cipolle non saranno appassite, condire con sale.
- Riempire le frittate con i preparati ripieni, arrotolarle e tagliare a fette.
- Disporre le girelle in una teglia da forno, cospargere con parmigiano e un filo di besciamella.
- Infornare a 200 gradi in forno statico per circa 15 minuti.
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