La ricetta Girelle di crepes gratinate con zucchine e prosciutto è una rivisitazione creativa della classica crepe francese, arricchita con ingredienti mediterranei come zucchine, prosciutto e formaggio. Questo piatto unisce sapori delicati e texture varie, rendendolo ideale per un pasto leggero e gustoso, specialmente durante la stagione estiva.
- Inizia preparando le crepes mescolando 250g di farina 00, 2 uova, 500ml di latte intero, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- Cuoci le crepes in una padella antiaderente leggermente imburrata, fino a ottenere un colore dorato.
- Taglia le zucchine a strisce sottili e cuocile in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe nero.
- Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a strisce e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Prepara la besciamella con 50g di burro, 50g di farina e 500ml di latte, mescolando continuamente.
- Aggiungi 100g di formaggio provola e 50g di parmigiano grattugiato alla besciamella.
- Stendi una crepe, spalma uno strato di besciamella, aggiungi le zucchine e il prosciutto, e un po’ di mozzarella.
- Arrotola la crepe e mettila in una teglia, copri con altra besciamella e formaggio.
- Inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
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