Girelle danesi vegane alla crema

La ricetta Girelle Danesi vegane alla crema
I Girelle Danesi vegane alla crema sono un delizioso piatto italiano riproposto in chiave vegana. Originati nel Nord Italia, questi dolci sono tradizionalmente preparati con amido di mais e uvetta, ma qui li presentiamo con un tocco di creatività, rendendoli più leggeri e vegetariani. Intrappolati in una gelatina naturale crema di latte di soia, questi girelli sono perfetti come dessert o come merendina per i bambini.

• Pesare 200g di amido di mais e mescolare con 100g di farina, 1 cucchiaino di curcuma e 1/2 cucchiaino di sale.
• Mettere in una ciotola 250ml di latte di soia, 1 cucchiaio di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di vaniglia e 1/2 cucchiaino di zucchero. Amalgamare bene il composto.
• Coprire la superficie dell’impasto con foglie di avena e letargo 1 ora in un luogo tiepido.
• Allungare la ciotola con 1/4 tazza di latte di soia e mescolare bene.
• Fare 4-6 formelle con l’impasto e arrotolare ciascuna a forma di girella.
• Cospargere le girelle con 1/4 tazza di uvetta e 1 cucchiaio di arance grattugiati.
• Accendere il forno a 180°C e cuocere le girelle per 25-30 minuti.
• Smontare le girelle e immergerle nel latte di soia legato con il lievito di birra e il lievito.
• Lasciare riposare le girelle per almeno 4 ore, o anche tutta la notte.
• Servire le girelle con una crema di latte di soia calda e un decoro di limone.

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