La ricetta Girelle con uva passa è una preparazione pronta in poco tempo, ideale per momenti di improvvisi bisogni o come pasticcino rapido e gustoso. Combina i sapori delicati del miele e la nota fruttata dell’uvetta e dell’uva, integrate in un rotolo di pasta sfoglia. La ricetta rientra nella tradizione dolciaria casalinga, caratterizzata da passaggi intuitivi ma vincenti: la sfoglia rivestita di miele diventa il supporto del dolce, mentre l’uva passa e l’uvetta arricchiscono la composizione con note vellutate e croccanti quando cotate. Il risultato è un pasticcino morbido con morsi spesso spezzati, ideale al caffè o in maneggi brevi.
- Soffriggere le uvetre in acqua calda per 30 minuti fino a tenderle, risciacquarle e scolarle bene per eliminare la farina.
- Stendere la pasta sfoglia su una superficie lavorativa. Distribuire uniformemente una leggera colata di miele sull’intera superficie, evitando eccedere per non allentare la pasta.
- Sparpagliare le uvette colate sull’miele, mescollate con pezzetti di uva smaltati (dipendendo del tipo di frutto scelto). Assicurarsi che restino ben aderenite alla pasta.
- Riavvolgere la pasta formando un rotolo tondo. Usare un coltello affilato per tagliare a sezioni di 1 cm circa, garantendone un aspetto omogeneo.
- Posizionare le sezioni sulla teglia con il lato spianco verso il basso del foglio per evitare attuaciamenti. Infornare a 180° C per 20-25 minuti, fino a frollatura e croccanza.
- Ricevere in un luogo sicuro e lasciare raffreddaro prima di servire.
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