Girelle con pomodori secchi e olive

La Girelle con pomodori secchi e olive è un classico piatto della cucina italiana, noto per la sua origine tanto antica quanto semplice. Questo piatto si trova d’impiego in occasioni di pranzi e cene di famiglia in quanto facile da preparare e assai appetitosi. Il saluto ai sapori leggeri e secchi del pomodoro secco e della olive compiono il loro paio con i popolari e piccanti pomodorini che aggiungono alla vivacità una ricchezza di sapori.

• Prendi una pasta sfoglia e stendetela con un mattarello.
• Ricolloca la pasta in un contenitore isolato.
• Prepara un impasto di olio, olive e olive verdi.
• Stendi il primo terzo del composto a preparazione condendo con olio e sale su tutta la pasta sfoglia.
• Copertura con un leggero strato se la pasta lo richiede.
• Unisci delicatamente gli altri due terzi al primo precedentemente steso.
• Durante la cottura, taglia con un paio di forbici delle strisce o dei “giunti” nel passaggio dalla pasta al piatto di servizio.
• Sciogli semi di sesamo.

<liuginsali una manciata di pomodorini e un po' di pomodoro secco, in caso di disponibilità.

• Pomodori e semi vengono stesi in quanto richiede il contrasto fioritivi e omogeneizzazione dei colori e dei sapori racchiusi all’interno del piatto.
• L’ultima azione è quella di inserire il piatto della Girelle con pomodori secchi e olive nella classe degli antipasti e dei contorni.

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