La ricetta Girelle con crema pasticcera e uvetta è un dolce tipico della tradizione italiana, soprattutto delle regioni del nord. L’abbinamento del gusto delicato della crema pasticcera con la texture morbida e golosa dei dolci sfoglia, arricchita dall’uvetta, crea un connubio irresistibile che evoca ricordi di festa e atmosfera conviviale. Queste girelle sono spesso servite per merenda, accompagnate da un caffè o da un thè, ma possono essere anche un delizioso dessert dopo un pasto.
- Monta gli albumi con lo zucchero e una spolverata di vanillina fino ad ottenere una meringa ferma.
- In un’altra ciotola, mescola insieme la farina 00, la farina manitoba, il lievito, il sale, lo zucchero, la vaniglia e lo estratto di vaniglia.
- Aggiungi il burro fuso al composto di farina e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora gradualmente il latte al composto di farina, mescolando con cura.
- Aggiungi all’impasto montato l’uovo intero e gli albumi montati a neve, setacciandone delicatamente una parte.
- Versa la battera nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti.
- Mentre la base cuoce, preparate la crema pasticcera con latte,tuorli, zucchero, amido di mais, vaniglia e burro.
- Una volta che la base è fredda, tagliala a forme quadrate o rettangolari.
- spalmate ogni rettangolo con la crema pasticcera e disponete pezzi di uvetta inzuppati nel rum.
- arrotola ogni rettangolo su se stesso formando una girella e spolverate con zucchero a velo.
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