La ricetta Girelle all’uvetta senza latte e senza uova, un classico della tradizione culinaria italiana, prende origine dalle ricette tradizionali della nostra patria. Si tratta di un piatto semplice, tipico della cucina contadina, dove l’uvetta, questo frutto secco tanto amato, diventa protagonista assoluto. Questo piatto viene solitamente gustato durante feste e occasioni speciali, come la Festa di Nostra Signora, la Vigilia di Natale e i periodi di festa.
Iniziamo con la preparazione:
- Crudi le uvette in acqua tiepida per 20-30 minuti. Scolali e metteli da parte.
- Riscalda il latte di riso con un po’ di acqua calda e aggiungi il lievito di birra di acqua tiepida (1 cucchiaio per 100 cc circa di lievito) lascialo lievitare per circa 10.
- Successivamente versa la farina e lo zucchero e agita.
- Infine, con un cucchiaio da mescolare, aggiungi le uvette, il sale e l’olio.
- Infine versare il composto a una leggera consistenza in teglie forate con burro e polvere e lascialo lievitare ancora per circa 45-60 minuti.
- Quindi lasciare asciugare la copertura con la grappa e infine bollire in cottura.
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