La ricetta Girelle ai pomodori secchi e olive si distingue per il contrasto intenso tra il sapore umido dei pomodori secchi e il croccante salato delle olive. Questa preparazione leggera, ricca di umori mediterranei, è ideale come finger food per accompagnare un aperitivo o come panino aromatico da abbinare a salumi. La forma snella e lievemente soffice ne esalta la digeribilità, rendendola perfetta per un consumo raffinato e immediato.
- Setaccia la semola, mescola con sale, zucchero e lievito, poi aggiungi a filo acqua tiepida.
- Lavora l’impasto per 10 minuti, incorporando pomodori secchi sminuzzati e olive grigliate.
- Avvolgi l’impasto in un canovaccio e fai lievitare 4 ore in un luogo caldo.
- Suddividi l’impasto in porzioni, stendi ogni pezzo in un rombo sottile.
- Condisci con olio extravergine, pepe, e farcisci con ricotta o pomodori freschi per un’alternativa gustosa.
- Rovescia i rombi su se stessi, formando girelle compatte, e adagiali su una teglia foderata.
- Spennella con uovo sbattuto e cuoci a 180°C per 20-25 minuti finché la superficie d’oro.
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