La ricetta Girella nocciole e cioccolato nasce dalla tradizione delle brioches, ma aggiunge una nota golosa e sorprendente. L’impasto morbido viene caratterizzato dal ripieno di cioccolato fondente, sciroppo di zucchero e le nocciole, creando un piatto che delizia il palato. Perfetta per una colazione ricca e squisita, questa girella conquisterà fin dalla prima morso.
- Iniziare preparantendo il base dell’impasto con farina Manitoba, lievito madre e latte tiepido.
- Aggiungere zucchero, farina 00, burro e sale all’impasto e impastare energicamente per almeno cinque minuti.
- Dividere l’impasto in due parti, aggiungendo cacao in polvere a una delle due.
- Lasciare lievitare entrambi gli impasti in un luogo caldo e umido.
- Preparare la crema di cioccolato emulsionando latte, cacao, zucchero e farina di semi di carruba.
- Aggiungere le nocciole tritate e il cioccolato al latte spezzato, cuocendo fino a formazione di una crema liscia.
- Stendere i due impasti, uno bianco e uno al cacao, su una superficie infarinata.
- Disporre uno sopra l’altro, sovrapponendoli leggermente.
- Spalmare la crema di cioccolato sull’impasto steso e arrotolare con cura formando un salsicciotto.
- Rivolgere il salsicciotto formando una chiocciola e posizionarlo in una tortiera foderata.
- Spruzzare l’uovo sbattuto sulla surface della girella e decorare con nocciole tritate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
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