La ricetta Girella di pan brioche salata è un capolavoro della pasticceria salata italiana. Ricerca la sua origine nel gusto mediterraneo, dove la dolcezza del pane brioche sposa con cremosità di formaggi e la freschezza di spinaci. Traditivamente, la girella viene apprezzata come aperitivo o stuzzichino, ma il suo sapore ricco e invitante la rende un accompagnamento ideale per un pranzo o una cena informale.
- Incorpora in una ciotola il lievito di birra con acqua tiepida e un pizzico di zucchero. Lascia agire finché non diventa spumoso.
- In un’altra ciotola, mescola insieme le farine (00, manitoba e una piccola quantità di farina integrale). Aggiungi sale e un pizzico di pepe.
- Unisci gli ingredienti umidi (latte, olio di semi, olio d’oliva) al lievito attivo e amalgama bene.
- Aggiungi gli ingredienti umidi alle farine setacciate e impasta finché l’impasto diventa liscio ed elastico. Aggiungi l’aglio schiacciato.
- Prendi una porzione di impasto e stendilo in una sfoglia sottile. Cospargi con una generosa quantità di formaggio grattugiato e con gli spinaci cotti e strizzati.
- Arrolla la sfoglia dello spessore desiderato formando una rotolo. Taglia il rotolo in girelle di dimensione uguale.
- Disponi le girelle su una teglia foderata con carta forno e inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché dorate e cotte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
