La ricetta GIRANDOLA di manzo FARCITA è un tipico piatto della tradizione culinaria italiana. Originario del Sud Italia, questo gustoso involtino di carne si caratterizza per la sua farcitura ricca e saporita, composta da spinaci, prosciutto cotto e formaggio. La GIRANDOLA di manzo FARCITA viene solitamente servita come antipasto o secondo piatto, accompagnata da verdure o patate al forno.
- Sbollentare gli spinaci per pochi minuti, scolandoli bene e lasciandoli raffreddare.
- Tritare finemente l’aglio e rosolare in burro. Aggiungere manzo sbriciolato e far cuocere fino a doratura.
- Sparenzare il ripieno con noce moscata, sale, pepe nero ed un pizzico di parmigiano.
- Insaporire il tutto con un goccio di olio e formaggio provolone a cubetti.
- Spalmare gli spinaci su un foglio di carta forno, distribuendone una parte al centro.
- Cospargere di prosciutto cotto a questo punto è possibile aggiungere un goccio di latte o brodo.
- Infarinare la carne e adagiare il ripieno su uno strato di spinaci.
- Cuocere al forno a 180 gradi per circa 30 minuti, disponendo la GIRANDOLA su un letto di pomodoro.
- Terminare la cottura con un filo di olio e qualche scaglie di mozzarella.
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