La ricetta Giouvarlakia e avgolemono (Grecia) è un classico della cucina greca, originario delle regioni rurali del paese. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e la sua consistenza leggera, grazie alla combinazione di carne macinata, riso e una salsa cremosa a base di limone e uova. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto, accompagnato da un contorno di verdure o insalata.
- Triturare la cipolla e soffriggerla in una padella fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere la carne di manzo macinata e cuocerla fino a quando non è più rosa, aggiungendo sale e pepe a gusto.
- Aggiungere il riso e il brodo alla padella, mescolando bene, e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il riso non è tenero e il liquido non è stato assorbito.
- In una ciotola a parte, sbattere i tuorli d’uovo con il succo di limone e un pizzico di sale.
- Aggiungere la salsa di limone e uova alla padella con la carne e il riso, mescolando bene.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
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