La ricetta Giorno 2: Kochi è un piatto tradizionale della cucina indianu meridionale, originario della regione dello Kerala.
Il nome “Kochi” deriva dalla vivace città costiera di Kochi, una delle grandi espressioni culinarie locali.
Il nome “Kochi” deriva dalla vivace città costiera di Kochi, una delle grandi espressioni culinarie locali.
Lo sporo è ricco di sapori intensi e intriganti, con una combinazione di ceci leggeri, formaggi erbacei e il sapore unico del vino Porto.
Gli spinaci freschi aggiungono una nota dolce e cremosa, creando un’esplosione di sapori che si sposano alla perfezione. Si tratta di un piatto gustato comunemente come antipasto o contorno in occasione di feste e cerimonie.
- Indurisci i ceci con acqua per almeno 8 ore, o per tutta la notte.
- Sbollenta gli spinaci e tritali finemente.
- In una pentola capiente, soffriggi le spezie in un filo d’olio seguito dai formaggi tagliati a dadini.
- Aggiungi i ceci scolati e schiacciati leggermente, il vino Porto, e lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
- Condisci con sale e pepe al gusto e aggiungi gli spinaci tritati.
- Mescola bene e lascia mantecare per 5 minuti.
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