La ricetta Giorno 17: la cucina ayurvedica in sri lanka rappresenta un’unione di sapori e tradizioni culinarie del Sri Lanka, fondendo aromi vegetali con spezie esotiche. Questo piatto è contraddistinto da un equilibrio di gusti, che spaziano dal dolce del latte di cocco al piccante dello zenzero e del pepe nero.
I sapori caratteristici della ricetta si compongono di una base agrumata di lime e tamarindo, abbinata alla ricchezza delle verdure stufate con aglio, cipolla rossa e cannella. Il modo in cui viene gustata solitamente è accompagnata a riso o legumi, arricchendo l’esperienza gastronomica con la presenza di foglie di curry e coriandolo.
- Inizia preparando il brodo di verdure con acqua di cocco, aggiungendo spezie come curcuma e cumino per insaporire.
- A parte, stufa le cipolle rosse e l’aglio per creare una base aromatica, poi aggiungi le verdure a pezzetti e le spezie.
- Unisci il latte di cocco per aggiungere cremosità, e aggiusta di sale e pepe nero a gusto.
- Servi il piatto caldo, accompagnato da un contorno di spinaci saltati con zenzero e cardamomo.
- Guarnisci con lime a fette e coriandolo fresco per completare l’esperienza sensoriale.
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