La ricetta Gingerbread bundt cake è un dolce natalizio che trae ispirazione dai tradizionali biscotti al gingerbread.
Il sapore tipico di questo dolce è quello speziato e intenso dello zenzero, dell’anice e della cannella, arricchito dalla dolcezza della melassa e del miele. La forma a bundt conferisce al dolce un aspetto elegante, ideale per le occasioni speciali.
- In una ciotola, mescolare insieme le farine di segale, mandorle, avena e lievito.
- In un’altra ciotola, sbattere insieme gli albumi, lo zucchero grezzo e le uova.
- Aggiungere la melassa, il miele, lo yogurt, il kefir, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia agli albumi.
- Aggiungere gradualmente agli albumi il composto di farine, alternando con il latte.
- Mescolare bene e incorporare le spezie, tra cui zenzero, anice e cannella.
- Versare il composto nello stampo a bundt leggermente unto e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente il dolce nello stampo prima di sformarlo.
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