La ricetta Gingerbread al cioccolato unisce il calore delle spezie come cannella, zuccherino e zenzero a note morbide di cacao, creando biscotti soffici e profumati. Questo piatto evoca l’atmosfera natalizia, spesso consumato come dolce di accompagnamento a tè o caffè freddi. L’uso dell’acqua di limone nella ghiaccia dona un tocco di leggerezza, bilanciando le spezie dolciastre.
- Setacciare la farina con cacao in polvere, cannella, zenzero e lievito.
- Aggiungere zucchero di canna, tuorlo d’uovo e albumi; mescolare finché gli ingredienti non formano un composto compatto.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato, ritagliare forme desiderate con formine e disporle su una teglia.
- Pulire le teglie e infornare a 185°C per 12 minuti, finché i biscotti non si colorino appena.
- Preparare la ghiaccia montando l’albume con succo di limone, aggiungendo gradualmente zucchero a velo e cremor tartaro.
- Nascondere la ghiaccia in una tasca da pasticciere e decorare i biscotti mentre sono freddi.
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