La ricetta Giardino d’estate : un carpaccio gustoso è un delizioso piatto estivo ispirato alle tavole mediterranee, dove la freschezza del lime e la dolcezza del pesce spada si uniscono in un matrimonio di sapori. Solitamente gustato come antipasto o snack durante le giornate calde, questo carpaccio è un tributo alla stagione estiva, quando il gusto si fa leggero e rinfrescante.
La preparazione di questo piatto è molto semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi da seguire:
- Tagliare il pesce spada in fettine sottili e condire con sale, pepe e olio.
- In un piatto, disporre le fettine di pesce spada e guarnire con chicchi di mais, coppa, fettine di salmone e pistacchi.
- Aggiungere il caviale e le uova di quaglia sopra il pesce, creando un disegno originale.
- In una ciotola a parte, mescolare la maionese con il succo di lime e aggiungere un pizzico di sale.
- Sistemare la salicornia intorno al perimetro del piatto, creando un confine naturale.
- Servire il carpaccio con la salsa al lime e un’abbondante guarnizione di riso.
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