La ricetta Giardiniera fatta in casa è un piatto tipico italiano, originario del sud della penisola, dove viene spesso servito come antipasto o contorno. Questa ricetta è caratterizzata da un mix di sapori forti e delicati, con note acide dell’aceto e dolci della zucca, unite ai profumi dell’alloro e del peperone. Solitamente, viene gustata durante le festività estive, quando gli ingredienti freschi sono più disponibili.
- Taglia a pezzi la zucca e mettila a lessare in acqua salata fino a quando non risulta tenera.
- Scolala e lasciala raffreddare.
- In un’altra pentola, soffriggi i peperoni in olio d’oliva e aggiungi le foglie di alloro.
- Quando i peperoni sono morbidi, aggiungi l’aceto, il sale e lo zucchero e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Unisci la zucca lessata al composto di peperoni e mescola bene.
- Lascia raffreddare il tutto e servire.
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