La ricetta Ghirlanda di pasta sfoglia con spinaci e ricotta è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare della Lombardia e del Piemonte. Già dal nome si intuisce il sapore e il carattere delle sfoglie di pasta, leggere e delicate, unite alla freschezza dei spinaci e alla cremosità della ricotta. Questo piatto viene solitamente servito come antipasto o con un tocco di creatività come piatto unico.
- Folda la pasta sfoglia e stendila su una superficie finita, premendo delicatamente per eliminare le bolle d’aria.
- Montare le uova in una ciotola e aggiungere la ricotta, il formaggio grattugiato, il pepe e il sale; mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
- Spalmare la crema sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di 1 cm di pasta libera.
- Distribuire i pomodori in cavolfiore e i semi di papavero sulla crema, quindi il sale e l’olio d’oliva.
- Aggiungere le foglie di spinaci fresche e rincalcarle leggermente con le mani per distribuirle uniformemente.
- Piega la pasta sfoglia in una forma di ghirlanda, facendo attenzione a NON appallottolarla eccessivamente.
<lisetPositione la ghirlanda su una torta da forno e cospargerla di semino di pizzica e semi di papavero.
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