La ricetta GHIRLANDA DI PASTA BRIOCHE è un piatto tipico della tradizione francese, noto per la sua sfiziosa combinazione di sapori e aromi. Questo delizioso gioco di pasticceria viene solitamente gustato in occasione di matrimoni, compleanni e altri rituali importante.
Preparazione:
- Iniziare mescolando 500g di farina con 20g di lievito di birra e 100g di zucchero, fuori da luoghi umidi e a temperatura ambiente.
- Aggiungere 1 uovo e 100ml di latte, mescolando finché la miscela presenterà un aspetto omogeneo.
- Fondere 50g di olio e amalgamare con la miscela precedentemente ottenuta.
- Applicare il composto ottenuto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorare la pasta fino a quando non presenterà un aspetto liscio e elastico.
- Stendere la pasta in un rettangolo sottile e decorare con canditi, cedro, arance e mandorle.
- Infornare a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando non si presenterà dorata e sfoglia.
- Fondere le gocce di cioccolato e l’olio, mescolando finché non presenteranno un aspetto omogeneo.
- Decorare la ghirlanda con la pasta glassata, granella di zucchero e panna.
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