La ricetta Ghiaccioli al rabarbaro e yogurt, un’idea per l’estate è un’esplosione di freschezza che richiama i sapori estivi. Questa delizia, servita come merenda o dolce leggero, conquista con la sua consistenza cremosa e il gusto speziato del rabarbaro, per una vera e propria esperienza gustativa.
- Filtrare il latte intero e con lo sciroppo di rabarbaro, il pepe rosa e lo zucchero. Trasferire il composto in frigorifero e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Separare l’uovo e sbattere il tuorlo con la panna fresca fino ad ottenere una mistura lucida e spumosa.
- Sfumare il latte sciroppato con il succo di lime e incorporarlo all’uovo sbattuto con la panna.
- Versare la mistura in un contenitore adatto al congelatore, coprire e lasciare solidificare per almeno 2 ore.
- Fondere lo yogurt e mescolarlo con la panna fresca congelata.
- Amalgamare il rabarbaro affettato nella mistura di yogurt e panna, mescolando accuratamente.
- Formate gli Ghiaccioli al rabarbaro e yogurt e serviteli.
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