La ricetta Ghiaccia reale per decorazioni è indispensabile per realizzare decorazioni fini su biscotti e pasticceria natalizia. Realizzata con albumi, zucchero a velo e un pizzico di creatività, questa ghiaccia morbida e setosa si rivelano ideali per creare dettagli precisi, farcire biscotti o abbellire torte. Il sapore dolce e lievemente acidulo della proteina d’uovo, bilanciato dallo zucchero, si fonde perfettamente con il substrato di biscotti o dolci, diventando parte integrante del piatto. Solitamente gustata come elemento decorativo, la sua versatilità la rende protagonista di preparazioni festive.
- Mescolare 135 g di zucchero a velo con albumi fino a ottenere una ghiaccia densa e compatta.
- Testare la consistenza sollevando la frusta: la ghiaccia deve ricadere lentamente a filo. Se troppo liquida, aggiungere zucchero a velo a piccole dosi.
- Colorare la glassa con colorante alimentare, preferibilmente in polvere per non alterare la consistenza. Aggiungere zucchero in base alle esigenze.
- Riempi una sac à poche con un beccuccio microforato e applicare decorazioni sui biscotti con precisione.
- Alternativa pratica: utilizzare una penna dosatrice per un controllo più semplice, ideale per neofiti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
