La ricetta Genovesi è un piatto tipico siciliano che racchiude in sé sapori e ricordi. Queste delizie ripiene di ricotta e gocce di cioccolato sono un vero godimento, un dolce di frolla che si scioglie in bocca lasciando un sapore inconfondibile. Spesso gustate al mattino con un caffè, le Genovesi sono un modo di iniziare la giornata con un sorriso.
La preparazione delle Genovesi richiede alcuni passaggi precisi:
- Mescolare 350 g di farina “00” con gli altri ingredienti in un robot da cucina e fare riposare l’impasto per mezz’ora.
- Sgocciolare la ricotta e zuccherarla a proprio gusto, aggiungendo poche gocce di cioccolato per non nascondere il sapore della ricotta.
- Riprendere il panetto di frolla, stenderlo e ricavare dei rettangoli in cui adagiare al centro un cucchiaio di ricotta.
- Ripiegare la frolla su se stessa, ritagliare i bordi e disporre le Genovesi su una teglia foderata con carta forno.
- Infornare a 170° per 10 minuti e poi a 150° per 15/20 minuti.
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