La ricetta Genovese con cucuzzata siciliana è un piatto unico che combina la delicatezza della sfoglia con la freschezza della cucuzzata siciliana, una composta di zucchine lunghe verdi. Questa ricetta è perfetta per chi vuole gustare un dolce fresco e leggero, ideale per l’estate. La cucuzzata siciliana conferisce alla genovese un sapore caratteristico, lievemente dolce e rinfrescante.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Impastare la farina con lo zucchero, lo strutto (o il burro), uova e lievito per dolci, amalgamando bene gli ingredienti e aggiungendo il latte se necessario.
- Tirare una sfoglia dallo spessore di 3-4 mm e ritagliare due serie di dischetti di diversi diametri.
- Disporre i dischetti più piccoli e versarvi su ognuno la crema scelta, spennellare con l’albume i bordi dei dischetti e sovrapporre i dischetti più grandi.
- Sigillare bene i bordi e infine ritagliare con un coppa pasta o rotella.
- Disporre le genovesi su una teglia, foderata con carta da forno, e mettere in forno preriscaldato a 200° per circa venti minuti.
<liFormare una palla con l'impasto, avvolgerla con la pellicola da cucina e mettere in frigo per almeno un'ora.
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