Genovese con cucuzzata siciliana

La ricetta Genovese con cucuzzata siciliana è una delle più antiche e divine tradizioni culinarie siciliane. Questo piatto, nato nel cuore della Sicilia, è il risultato della mescolanza di sapori e tradizioni delle diverse culture che si sono alternate sulla penisola. La cucuzzata, infatti, è un’altra espressione dei rapporti tra la Sicilia e l’Europa del Sud, che ha visto la penetrazione delle tradizioni culinarie dei Normanni e degli Aragonesi. Il Genovese con cucuzzata siciliana è un piatto goloso e morbido, perfetto per essere servito come secondo piatto o come dessert. La sua preparazione richiede cura e passione, ma il risultato è meraviglioso.

Questa ricetta richiede una preparazione molto semplice e veloce. Ecco i passaggi chiave:

• Mettere gli albumi in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di zucchero e batterli con una forchetta fino a quando non saranno ben mescolati.
• Mettere il burro morbido in una ciotola, aggiungere la farina di grano duro e mescolare bene.
• Aggiungere il latte, il lievito per dolci e lo strutto, mescolando bene fino a quando non si forma una palla di pasta.
• Pulire le uova e batterle con una forchetta, aggiungere la palla di pasta e mescolare bene fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo.
• Infornare l’impasto per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà cotto.
• Una volta cotto, lasciare riposare il Genovese per circa mezz’ora before being served.

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