La ricetta Gelo di melone con cioccolato fondente e pistacchi propone un dolce estivo fresco e raffinato. Questo piatto unisce il sapore dolce e fresco del melone con la ricchezza del cioccolato fondente e la croccantezza dei pistacchi, creando un’ esperienza gustativa unica e bilanciata. La sua presentazione elegante lo rende perfetto per occasioni speciali o semplicemente per un dessert estivo.
Per preparare il Gelo di melone con cioccolato fondente e pistacchi, inizia con il preparare i fiori di gelsomino in infusione in un bicchiere d’acqua per almeno un’ora. Nel frattempo, taglia l’anguria, privandola dei semi, e setaccia la polpa con un passaverdure per estrarre il succo.
- Versa la polpa in una pentola, aggiungi zucchero e amido di riso, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci a fiamma moderata fino a quando il composto non raggiunge la giusta densità, poi aggiungi l’infuso di gelsomino e spegni il fuoco.
- Lascia intiepidire, versa in stampini e fai raffreddare in frigo fino a rassodamento.
- Una volta pronto, sforma il gelo su un piatto e accompagna con salsa di cioccolato fondente e granella di pistacchio.
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