La ricetta Gelo di mellone (ricetta siciliana), è un dolce al cucchiaio che rappresenta la semplicità e la creatività della tradizione siciliana. Il gelo ha un sapore fresco e delicato, con un retrogusto di cannella che si sposa perfettamente con il dolce naturale dell’anguria. Si consuma più spesso come fine pasto in una calda giornata estiva.
- Tagliate un’anguria a tocchetti, eliminate i semi e passate il tutto al setaccio per ottenere un succo filtrato.
- In un pentolino, mescolate amido di mais, zucchero semolato e cannella in polvere.
- Aggiungete gradualmente il succo di anguria mescolando continuamente.
- Portate il composto ad ebollizione a fuoco lento, mescolando sempre per evitare grumi.
- Mantenite il fuoco basso e cuocete per circa 5 minuti, assicurandovi che il gelo si addensino.
- Versate il gelo ancora bollente negli stampi.
- Lasciate raffreddare all’aria temperatura ambiente prima di inserire gli stampi in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servite il gelo di mellone con una pioggia di pistacchi tritati o con gocce di cioccolato.
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