Gelo di mellone (ricetta siciliana),

La ricetta Gelo di mellone (ricetta siciliana), è un classico fresco e rinfrescante della tradizione siciliana. Caratterizzato da una base di melone a cui si aggiungono note intensi come cannella e pistacchi, questo piatto offre un mix di dolcezza e sapore leggermente speziato. Spesso consumato durante le calde giornate di estate, è un ottimo dolce per concludere un pasto o un piacevole aperitivo.

• Lava e sbuccia il melone. Taglialo a fette e, usando uno spremiagrumi, ricava il succo.
• In un pentolino, mescola lo zucchero semolato con l’acqua e fai sciogliere a fuoco basso.
• Aggiungi l’amido di mais e mescola energicamente fino ad ottenere un composto liscio.
• Versa il succo di melone nel pentolino.
• Cuoci il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non inizia a addensare.
• Aggiungi la cannella in polvere e mescola bene.
• Versa il gelido di melone in stampi individuali.
• Decora con gocce di cioccolato e pistacchi tritati.
• Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

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