La ricetta Gelo di Anguria (gelo di melone) è un classico dolce estivo italiano, originario del Sud Italia, in particolare della regione Puglia. Questo piatto è conosciuto per la sua freschezza e delicatezza, grazie all’utilizzo dell’anguria come ingrediente principale. Il suo sapore dolce e rinfrescante lo rende perfetto per essere gustato durante le giornate estive, magari servito come dessert dopo un pasto leggero.
- Metti a bagno i fiori di gelsomino in acqua fredda per alcune ore, in modo da estrarne il loro aroma e gusto.
- Frulla l’anguria in un mixer fino a quando non sarà perfettamente liscia.
- Mescola lo zucchero, l’amido di frumento e l’amido di mais in una ciotola, quindi aggiungi gradualmente la frulla di anguria, mescolando bene.
- Aggiungi la cannella e le gocce di cioccolato alla miscela, mescolando fino a quando non saranno completamente incorporate.
- Porta a ebollizione un litro d’acqua, quindi aggiungi la maizena, mescolando bene per evitare grumi.
- Unisci la miscela di anguria alla maizena bollente, mescolando bene.
- Filtra il tutto con un colino per eliminare ogni grumo o residuo.
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