La ricetta Gelo d’Arancio con Budino di Quinoa al Cioccolato è una creazione innovativa che combina sapori e texture unici. Questo piatto trae origine dalla fusione di tradizioni culinarie diverse, unendo il gusto fresco e agrumato degli aranci con la ricchezza del cioccolato e la cremosità del budino di quinoa. Viene solitamente gustato come dessert estivo, ideale per le serate calde.
- Tritare finemente la quinoa e tostarla in padella con un po’ di cannella.
- In una pentola, scaldare il latte di riso con lo zucchero di canna e l’amido di mais, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
- Aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare fino a completa dissoluzione.
- Unire la quinoa tostata al composto di cioccolato e mescolare bene.
- Versare il budino in piccole coppette e lasciarlo raffreddare in frigorifero.
- Per il Gelo d’Arancio, spremere il succo delle arance e mescolarlo con l’agar agar.
- Portare a ebollizione il succo con agar agar, poi raffreddare e versare sopra il budino di quinoa.
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