La ricetta Gelo alla cannella è un piatto autentico che si avvicina alla sua perfezione con un’aderenza precisa alle regole culinarie. Questo gelo è connotato da un sapore intenso e leggermente dolce, tipico della cannella. Si gusta abitualmente come dessert o come spuntino durante le giornate estive.
- Bollire l’acqua e immergervi 1/2 stecca di cannella. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare che l’acqua si raffreddi per circa 20 minuti.
- Filtrare l’acqua e lasciare che si raffreddi ulteriormente. Aggiungere 90 g di fecola di patate e 20-25 g di amido. Mescolare diligentemente.
- Rimettere la miscela sul fuoco a fiamma medio alta e portare a bollore, mescolando costantemente, fino a quando non si presenta cremoso. Tirare dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Passare la miscela nelle formine e lasciare raffreddare ulteriormente. Servire con una spolverata di zucchero a velo.
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