La ricetta Gelo ai frutti di bosco è un piatto estivo ideale per queste brevi ma calde giornate: un dessert fresco e genuino che piace a tutte le età. Il gusto dei frutti di bosco si sposa in maniera ideale con il sapore leggermente tangenziale della limonata, il tutto racchiuito in un gelato opaco ma cremoso. Originario dell’epoca amaca e oggi punto di forza in ogni estate o inverno, è un dolce veramente simpatico.
- Comincia mescolando gli ingredienti secchi (amido di mais e zucchero) in un contenitore capiente.
- Aggiungi metà del succo di limone ai precedenti e mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungi a questo composto il succo di frutta e la maizena mescolando sempre.
- Cuoci il composto sul fondo di una casseruola a fuoco medio, mescolando costantamente, fino ad ottenere una pasta croccante.
- Aggiungi l’altra metà del succo di limone e continua a cuocere per altri 2-3 minuti, sempre mescolando.
- Regola l’addensamento del composto al punto giusto rimescolando poi a freddo.
- Metti in congelatore per almeno 4 ore per far raffreddare il composto.
- Sforna il composto congelato e servilo in un piatto, sperato dietro con dei quark o nel barattolo dove ho messo l’aria fresca e un tocco di zenzero.
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