La ricetta Gelato variegato al lampone rappresenta l’interpretazione artigianale del classico dessert estivo. Si compone di un gelato cremoso arricchito da una variegatura di lamponi freschi, creando un contrasto dolce-acidulo che evoca ricordi di sole e allegria. Questa ricetta è ideale per concludere un pranzo estivo, o per un gelato goloso in un pomeriggio caldo.
- Lava e taglia i lamponi.
- In un pentolino, scalda il latte con la panna, la scorza di limone e la bacca di vaniglia.
- Aggiungi lo zucchero e fai sciogliere a fuoco basso.
- Aggiungi i lamponi tagliati e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
- Una volta freddo, frulla il composto di lamponi con un frullatore ad immersione, ottenendo una crema liscia.
- Monta il gelato con una frusta.
- Distribuisci la crema di lamponi nel gelato, usando un cucchiaio per creare una leggera marmorizzazione.
- Decora con zucchero a velo e lamponi interi freschi.
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