La ricetta Gelato fragola e lavanda è un piatto ideale per il consumo estivo, che offre un abbinamento unico e gustoso di due sapori naturali. La fragola, con il suo sapore fresco e dolce, si abbina perfettamente alla nota floreale della lavanda, creando un equilibrio di sapori che invoglia a provare nuovamente. Il Gelato fragola e lavanda è un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per sfuggire alle calde giornate estive.
Per preparare il Gelato fragola e lavanda, inizia portando a ebollizione il latte con lo zucchero e la lavanda. Una volta arrivato a temperatura di 83° gradi, aggiungi il composto di albumi e panna frustata e lascia raffreddare completamente.
- Inizia versando in un pentolino il latte con lo zucchero e la lavanda, mescolando bene finchè lo zucchero non sarà sciolto completamente.
- Porta il tutto ad una temperatura di 83° gradi per far pastorizzare gli albumi.
- Aggiungi il composto di albumi e panna frustata e lascia raffreddare completamente.
- Lavare ed asciugare bene le fragole e tagliarle in piccoli pezzetti.
- Frangola le fragole con l’aiuto di un mixer e, se necessario, colala per eliminare i semini.
- Unisci le fragole frullate al composto di latte, zucchero e lavanda e mescola bene.
- Versa il composto nella gelatiera e avvia il ciclo per circa 40 minuti.
- Lascia riposare il gelato in freezer per almeno 4 ore prima di servire.
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