La ricetta Gelato fiordilatte senza gelatiera offre un dessert cremoso e leggero, realizzato con metodologia casa senzaiuto attrezzature speciali. La miscela di latte fresco, panna montata e zucchero semolato crea un sapore equilibrato tra la delicatezza dei latticini e la dolcezza moderata. La preparazione si basa su un processo di raffreddamento progressivo e mescolatura periodica, che garantisce un’omogeneità cremosa. Ideale come momento finale di pasto caldo o spuntino estivo, questa versione esalta la naturalezza dei sapori grazie a cotture brevi e al congelamento pianificato.
- Versa 250 ml di latte fresco, 250 ml di panna fresca e 150 g di zucchero semolato in una casseruola. Mescola su fuoco medio per 3 minuti, finché lo zucchero scompare del tutto. Spegne il fuoco e stacca la casseruola.
- Lascia raffreddare la miscela all’aria fino a temperatura ambiente, quindi riponi in frigorifero per 1 ora.
- Prima di proseguire, metti un contenitore metallico vuoto in freezer: serve per accrescere il gelato successivamente.
- Trascorso il tempo, estrai la miscela dal frigo e frullala energicamente con frullatore a immersione, finché non diventa lievemente spumosa e setosa. Evita di montarla totalmente: il fine è aerare il composto.
- Versa il composto lavorato nel contenitore congelato, lascialo nel freezer per 5-6 ore. Dopo ogni 30 minuti di congelamento, estrai il recipiente e mescola con spatola per 30 secondi, rompendo eventuali cristalli di ghiaccio in formazione.
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