La ricetta Gelato allo yogurt, lime e menta offre una versione fresca e leggera del dessert ideale per giornate calde. Il piatto è un gioco di sapori accrescenti tra l’acidità del lime, la fragranza della menta, il croccante del zucchero semolato, mentre lo yogurt e il latte donano cremosità. Il gelato si degusta freddo, con decorazioni aromatiche, per un piacere rinfrescante e deciso ma delicato. Un’alternativa veloce e golosa, pronta in poche ore con interventi regolari durante il congelamento.
- Scaldare il latte intero e la panna fresca in una pentola a fuoco moderato, portandoli a ebollizione.
- Una volta in ebollizione, aggiungere lo zucchero semolato, la scorza grattugia di un lime e mescolare finché lo zucchero si scioglie. Togliere dal fuoco, incorporare le foglie di menta tritate e coprire. Lasciare raffreddare del totale.
- Una che è fresca, incorporateare lo yogurt naturale alla mistura refrigerata, mescolando per un omogeneità perfetta.
- Riversare il composto in una ciotola di metallo (consigliato alluminio) e posizionarla nel freezatore. Durante il congelameno, smesolare la mistura ogni 30-40 minuti con uno strumento elettrico o rimestando manulamente per evitare cristalli. Lasciare almeno 5-6 ore.
- Al servizio, formare palline con uno spumaflore ed esponele in bicchieri.
