La ricetta Gelato allo yogurt alla stracciatella rivela una combinazione innovativa tra la leggerezza dell’yogurt e la densa ricchezza della stracciatella. Originariamente, questo gelato è un piacevole abbinamento creato per coloro che preferiscono un dessert più sano ma al tempo stesso gustoso. Connote un sapore unico, grazie all’aggiunta di delicate ciocchettine di cioccolato fondente e un tocco di caramello, che si mescolano armoniosamente con la base di yogurt. Ideale per una pausa pomeridiana o come dolce dopo il pasto principale, questo gelato soddisfa i gusti del palato più esigente, offrendo un delicato sentore di latte e zucchero nonché la promessa di una consulenza dolciastra.
- Metto a scaldare il latte in una padella larga fino a quando inizia a fumare, ma non a bollire.
- Nel frattempo, in una ciotola mescolo lo zucchero con la panna e l’albicocche, fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Unisco poco per volta il latte, sempre mescolando, per ammorbidire la miscela e favorire la fusione degli ingredienti.
- Aggiungo il yogurth e continuo a mescolare per unire benissimo gli ingredienti, ottenendo una base uniforme.
- Porto a termine il preparare la base, lasciando impastare il composto in frigorifero per almeno 5 ore.
- Successivamente, con l’aiuto di un frullatore, frullare la mescolanza preparata, fino a ottenere la consistenza del gelato.
- Metto il gelato in un contenitore ermetico, quindi lo congelo per almeno 4-5 ore, mescolando ogni ora per prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.
- Dopo averlo lasciato raffreddare a sufficienza, decoro con fettine sottili di cioccolato fondente e gocce di caramello.
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