La ricetta Gelato alle pesche noci senza uova, latte e panna offre un dessert leggero e rinfrescante, ideale per rinfrescarvi in estate. Il sapore dolce-salato delle pesche matura si accorda con l’acidule del succo di limone, finendo un equilibrio delicato. La guarnizione di noci tritate aggiunge croccanza e profumo secco non prevedendolo nel nome. Senza derivati di uova né lattosidi, è adatto a vegetariani e intolleranti ai lattosi. La preparazione si basa su ingredienti fondamentali e richiede tempo di congelazione, consentendo una esecuzione semplice ma soddisfacente.
- Lavate le pesche, pelatele, tagliatele a cubetti e mescolatele in un frullatore.
- Aggiungete un cucchiaio di succo di limone estratto da un limone fresco, 3 cucchiai di zucchero sciolto con un pò d’acqua (facoltativo, per arricchirne la consistenza e rendela più fluído) – assicuratevi che il tutto diventi omogène.
- Frullate il composto fino a ottenere una mousse fluida, evitando passare i 10 secondi.
- Versate il blend in una vaschetta stabile con copertura e congelatelo per almeno 3-4 ore, mescolando occasionalmente per prevenirne cristallizzazione.
- Prima di servire, lasciate il gelato fuori dal freezer 10-15 minuti per non essere troppo duro e guarnitelo con noci tritate fresche.
- Conservate eventuali residui in freezer in sacchi igieniche.
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