La ricetta Gelato alle ciliegie fatto in casa è un classico della cucina estiva, originario delle regioni europee meridionali dove le ciliegie sono abbondanti e fresche. Questo piatto rappresenta la quintessenza del gusto estivo, con i suo sapori dolci e freschi che ci ricordano le giornate calde e le vacanze. Solitamente gustato come dessert o spuntino fresco, il Gelato alle ciliegie fatto in casa è perfetto per le cene all’aperto con gli amici o le famiglie.
- Lavare e mondare le ciliegie, eliminando i semi e le foglie.
- In un mixer, frullare le ciliegie con lo zucchero e il glucosio fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
- In una casseruola, scaldare il latte e la panna fino a quando non raggiungono la temperatura di 40°C.
- Aggiungere lo sciroppo e il succo di limone al latte e alla panna caldi, mescolando bene.
- Versare la purea di ciliegie nella miscela di latte e panna, mescolando delicatamente.
- Porre il composto in freezer e lasciare congelare per almeno 2 ore.
- Una volta congelato, estrarre il gelato dal freezer e rompere i cristalli di ghiaccio con una spatola.
- Riporre il gelato in freezer per altre 2 ore, prima di servire.
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