La ricetta GELATO ALL’ANGURIA è un classico dessert estivo fresco e leggero, perfetto per sfruttare la dolcezza naturale dell’anguria e l’equilibrio di acidità dello yogurt. Ideale come piatto finale per pranzi e cene, si distingue per il sapore fruttato e l’ammiccato retrogusto di latte. La sua consistenza cremosa e la spiccata freschezza lo rendono un invito irresistibile, specialmente nelle ore più calde della giornata.
- Sciogliete in un recipiente il latte fresco, il latte in polvere e la maizena, aggiungete lo zucchero e scaldate il composto in forno a microonde fino a 85°C, mescolando con il termometro.
- Pulite l’anguria rimuovendo la scorza, tagliatela a cubetti, aggiungete lo zucchero e frullate brevemente con un mini-pinner per ottenere una purea.
- Unite al composto il latte raffreddato e lo yogurt, poi frullate per 2 minuti con il mini-pinner.
- Coprite il miscuglio con carta trasparente e lasciatelo raffreddare in frigorifero per 6-15 ore.
- Prima di procedere alla gelatiera, frullate nuovamente con il mini-pinner per omogeneizzare il dessert.
- Immergete il composto nella gelatiera per 35-40 minuti finché assume la consistenza di un gelato compatto.
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