La ricetta Gelato alla stracciatella riunisce l’armonia del cioccolato fondente con la morbidezza della ricotta e la cremosità della panna. Questo piatto è ideale per chi ama l’equilibrio tra note dolci e spezzettini croccanti, tipici nello schema gustativo del classico gelato ma adattati a una versione cono per un consumo diretto e immediato. La procedura minimizza il tempo di preparazione a tavola, concentrandosi su una fase di preparazione veloce seguita da una congelazione prolungata: un’opzione tra comfort e praticità, esaltante quando si cerca un dessert che riempia con eleganza il palato e i sensi.
- Mescola la ricotta vaccina con il zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
- Incorpora delicatamente la panna fresca e il cioccolato tritato, amalgamando fino a integrarli armoniosamente nell’impasto.
- Riempie gli stampi per coni gelati lasciando un centimetro disponibile per espansione durante la congelazione.
- Si gela l’impasto per 12 ore consecutive in freezer (temperatura costante sotto i -18°C consigliata).
- Prima del consumo, bagna brevemente lo stampo in acqua tiepida. Ruotalo gentilmente o premenlo dal basso per far scivolare fuori il cono surgelato.
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