La ricetta GELATO ALLA FRAGOLA è un classico del gelato italiano, originario delle gelaterie ticinesi. Questo piatto è un vero e proprio capolavoro della pasticceria italiana, grazie alla combinazione tra la morbidità del gelato e la freschezza delle fragole. Solitamente viene gustato durante l’estate, come dessert o come snack rinfrescante dopo aver passato alacremente sotto il sole.
- Mettono in ammollo alcune fragole in un po’ di zucchero e latte per circa 30 minuti.
- Preparano un composto con lo stesso latte, un cucchiaio di maizena e zucchero per appunto 2 minuti a fuoco lento. Il composto deve raggiungere la consistenza di una crema.
- Inseriscono il gelato messo fuori dal freezer circa 10 minuti prima per avviarne la sua tempra morbida.
- Uniscono il gelato morbido alla crema, aggiungendo anche le fragole sciacquate perchè asciutte.
- Mettono il tutto nuovamente nel freezer, lasciando congelare per due ore circa.
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