La ricetta Gelato alla Crema Dukan senza gelatiera si distingue per la sua leggerezza e la texture cremosa, ideale da gustare come dessert rinfrescante in estate o per chi cerca opzioni light senza compromettere il sapore. Arricchito dalla vanillina, una nota di limone e l’uso del quark, un formaggio a basso contenuto di grassi, questo piatto si presenta come un’alternativa ipocalorica al classico gelato, mantenendo la delicatezza di una crema setosa.
- Mescola con fruste o frullatore il latte in polvere, il dolcificante, la vanillina e l’aroma al limone con un paio di tuorli d’uovo in una pentola di acciaio.
- Incorpora gradualmente il quark, assicurandoti che il composto risulti liscio e senza grumi.
- Aggiungi il latte scremato liquido, trasferisci la miscela sul fornello a fuoco dolce e scalda continuamente con una frusta fino a quando la crema inizia a bollire.
- Porta a ebollizione e lascia sobbollire per un minuto, mescolando costantemente per evitare che si attacchi al fondo.
- Raffredda il recipiente a temperatura ambiente, avvolto in un panno pulito, quindi riponi la crema in freezer per un’ora.
- Dopo il primo congelamento, rimuovi la miscela e montala di nuovo con le fruste fino a ottenere una consistenza morbida e spumosa.
- Riponi nuovamente in freezer per 45 minuti; prima di servire, scongela brevemente e frulla nuovamente per evitare grumi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
