La ricetta Gelato al té earl grey e “hot fudge sauce” (senza gelatiera) è un dolce raffinato e originale che unisce i sapori del té earl grey con la ricchezza del cioccolato. Questo piatto ha origine nel Regno Unito, dove il té earl grey è una bevanda tradizionale, e il gelato è un dolce estivo amatissimo. Il risultato è un gelato cremoso e aromatico, accompagnato da una salsa densa e cioccolatosa.
- Mescolare in una ciotola 250 ml di latte, 100 g di zucchero e 10 g di glucosio fino a quando lo zucchero non sia completamente sciolto.
- In un’altra ciotola, sbattere 2 tuorli d’uovo con 10 g di burro fuso e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Mescolare le due ciotole e aggiungere 100 ml di crema inglese e 20 g di caramello.
- Mettere il composto in freezer per almeno 2 ore.
- Fondere 100 g di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria e aggiungere 20 g di mais.
- Mescolare il cioccolato con 100 ml di panna fresca e 1 cucchiaino di sciroppo.
- Servire il gelato con la “hot fudge sauce” calda e decorare con foglie di té earl grey.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
