La ricetta Gelato al pistacchio e cioccolato bianco è un piatto tipico dell’estate, solitamente gustato nei mesi caldi come ingresso o dessert. Il piatto si caratterizza per la combinazione unica dei sapori morbidi del gelato e dei pistacchi, gli stessi che si trovano nella granella di pistacchi, con l’intenso potere gustativo del cioccolato bianco.
Per preparare il Gelato al pistacchio e cioccolato bianco si seguono i passaggi seguenti:
- Copri di latte i pistacchi e lasciali per poche ore per ammollare.
- Pela i pistacchi e frullali con un po’ di latte fino ad ottenere una crema omogenea.
- Vincola il composto di pistacchi e latte e congela.
- Cotta la panna a fuoco lento con un po’ di liquore fino a quando non si sarà ridotta a metà.
- Ricotta la panna montata con il cioccolato bianco andando a creare un composto cremoso.
- Unisci la crema di pistacchi con la ricotta di cioccolato bianco e mescola bene.
- Aggiungi la panna cotta e mescola ancora per poco tempo.
- Piega in una ciotola di vetro di forma alta, versa il gelato al pistacchio e coci il cioccolato rovesciato al di sopra.
- Cospargi con granella di pistacchi.
- Deponi il gelato in apposito contenitore, copri con pellicola alimentare e rifrigera per un paio d’ore.
- Appena si sarà gelata, versala in una ciotola con copertura di nastro.
- Decoralo con panna montata per finire.
- Pronto per essere servito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
