La ricetta Gelato al cocco fresco è un piatto estivo saliente tra un periodo estivo con temperature molto calde, il gelato è ancora in auge per la freschezza che trasmette. Di solito viene servito estivi in spiaggia, al mare o in rinfrescamento della mente stremata dal caldo estivo.
Nelle isole del sud profumano delle tropope il frutto del cocco viene raccolto direttamente dai due palmi le acque cristalline, freschi, al punto giusto dell’ideale consumo. Puo’ anche essere aggiunto anche come guarnizione, un fiocco di cioccolato in superficie o altri tipi di decorazione molto carine.
Detto ciò, ecco i passaggi principali per preparare il Gelato al cocco fresco:
- Ambienta il cocco in frigorifero per almeno 2 ore
- Spezzetta il cocco, che deve essere congelato o cotto in acqua e sale per alcuni minuti prima di spaccarne in due le due polpa che vanno tostate su un fornello, mettendo anche zucchero e frabesando
- Mischia 100cc di cocco fresco in polpa con il cocco e zucchero, aggiungi latte e liquore al cocco, il tutto deve essere scambiato tramite impasti
- Aggiungi la panna fresca e continua a mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata
- Prepara un composto a base di zucchero, strizzando poco zucchero per ottenere questa consistenza trasparente la quale agiterai sulla superficie
- Riempi un contenitore a forma di sfere di gelato e mettilo direttamente in congelatore, lasciando la panna rimanente per la riproposizione quotidiana.
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